Pour boire la suze, buvez la liqueur chaude, après l’avoir mise au frais, ou en y ajoutant quelques glaçons.
Le choix est à faire selon le climat et vos goûts personnels.
Mais, la suze se boit aussi en cocktail. Il y a les cocktails assez populaires comme le cocktail suze coca, le cocktail suze cassis ou encore le cocktail suze limonade.
Toutefois, la suze se boit également en préparant des cocktails plus élaborés comme la suze collins et le manhattan.
Si la façon de boire cette boisson vous intrigue et que vous souhaitez en savoir plus, découvrez alors dans les lignes qui suivent comment boire la suze.
Comment boire la suze pure
Si vous aimez la suze pure, vous ne devez rien ajouter à la boisson. Néanmoins, vous pouvez choisir la température à laquelle vous souhaitez la déguster. Alors, comment se boit la suze pure ?
1. Frais
En été, vous pouvez vous rafraîchir en buvant de la suze bien fraîche tout droit sortie du réfrigérateur. De cette façon, non seulement vous profitez de la fraîcheur de la boisson, mais cette dernière reste aussi parfaitement pure pour que vous puissiez bien savourer son goût unique.
Ainsi, mettez votre bouteille de suze au réfrigérateur quelques heures avant de la déguster. D’ailleurs, pour bien contraster avec la chaleur de l’été, vous pouvez également mettre le verre dans lequel vous allez boire la liqueur au réfrigérateur. Cela permet de garder la fraîcheur de la suze plus longtemps durant la dégustation. Voilà comment servir la suze.
2. Chaude
La suze est définitivement un alcool qui se marie parfaitement à toutes les saisons puisque vous pouvez même la boire chaude. Ce qui en fait donc une excellente option pour l’hiver. D’autant plus que boire la suze chaude est sans doute le meilleur moyen d’en faire ressortir tous les arômes pour une meilleure expérience.
Mis à part cela, vous pouvez également la mélanger avec une boisson chaude que vous aimez comme le chocolat chaud ou le thé. Dans cette optique, il faut 2/3 de la boisson chaude de votre choix pour 1/3 de suze. Puis, remuez le tout et vous obtenez normalement une sorte de texture assez crémeuse. À déguster chaud bien évidemment.
3. Avec des glaçons
Lorsqu’il fait chaud et que vous avez envie de boire de la suze, mais que vous ne voulez ni en faire un cocktail ni la garder trop pure, la solution qui s’impose est alors simple : les glaçons. Avec ces dernières dans votre verre, vous rafraîchissez instantanément votre alcool tout en la diluant très légèrement pour une dégustation plus facile.
De ce fait, rajoutez quelques glaçons à votre verre de suze. Ensuite, attendez quelques instants pour que les glaçons aient le temps de redonner un peu de fraîcheur à la boisson. Cependant, ne prenez pas non plus trop de temps pour la déguster, car l’alcool sera trop dilué si vous laissez les glaçons fondre entièrement.
Comment boire de la suze en cocktail
Pour boire de la suze en cocktail, il est indispensable de connaître les cocktails qui ont pour matière première cet alcool, mais aussi leurs recettes respectives. Alors, comment faire un cocktail à base de suze ?
1. Suze tonic
Le suze tonic se fait très facilement. En effet, vous devez seulement avoir de la suze, du tonic, un quartier de citron jaune et des glaçons si vous souhaitez en mettre dans votre cocktail.
Une fois tout cela réuni, versez la suze et le tonic dans un verre long drink ou un verre à suze. Il est à savoir que la quantité de suze que vous versez doit représenter la moitié du tonic utilisé. C’est-à-dire que 8 cl de tonic correspond à 4 cl de suze.
Après cela, versez les glaçons. Puis, remuez le tout en vous aidant d’une longue cuillère. Pour la décoration, terminez en laissant le quartier de citron jaune dans le cocktail.
2. Suze mojito
Le fameux suze mojito est une recette assez bâclée, mais qui reste pourtant très à la mode en raison de son goût assez doux. En effet, vous n’avez qu’à mélanger grossièrement de la suze, du champagne, du sucre de canne, du bitters Angostura, des citrons pressés et des feuilles de menthe.
Pour ce qui est de la dose exacte des ingrédients, celle-ci reste très aléatoire, car cela dépend du goût que vous voulez avoir avec votre cocktail. Par conséquent, augmentez la dose de suze pour une boisson plus alcoolisée et faites de même avec le sucre de canne si vous la voulez plus sucrée.
3. Suze white negroni
Pour servir un verre de suze white negroni parfait, vous avez tout d’abord besoin d’un verre Old-Fashioned. Dans ce dernier, versez successivement des glaçons, de la suze, du tonic, du Lillet Blanc et du gin Plymouth. Tous ces ingrédients doivent être d’environ 3 cl chacun dans le verre.
Bien sûr, donnez un petit plus à votre cocktail en ajoutant à la fin un petit zeste de pomelo ou pamplemousse rose. Par ailleurs, le tonic reste un ingrédient facultatif selon que vous préférez en mettre ou non.
4. Suze sour
Le fameux cocktail suze sour, malgré qu’il soit classique, n’est pas forcément une boisson que l’on voit partout. C’est pourquoi la connaître fera de vous un vrai maître de la suze. À titre d’information, le suze sour est l’un des cocktails les plus doux. C’est pour cela qu’il s’agit de la meilleure boisson à proposer si vos invités n’apprécient pas le goût assez amer de la suze à l’état pur.
Dans le but d’élaborer ce cocktail, vous avez besoin de racines de suze, de sirop de citron, de sirop de sucre et d’un blanc d’œuf. Après avoir versé tout cela dans le verre approprié, vous n’avez plus qu’à remuer le tout et à déguster le cocktail.
5. Suze collins
Le cocktail suze collins requiert de la précision dans les doses des ingrédients. Pour respecter cette condition, vous allez alors avoir besoin de :
- 3 cl de racines de suze.
- 2,5 cl de sirop de sucre de canne.
- 2,5 cl de jus de citron.
- 2 cl de gin.
Mettez quelques glaçons dans votre verre et versez par la suite tous les ingrédients précédemment cités. Puis, remplissez l’espace vide par de l’eau gazeuse et mélangez tout cela avec une cuillère à mélanger. Pour la touche finale, optez pour un zeste de citron.
6. Suze spritz
Les éléments de base pour fabriquer du suze spritz sont la suze, le sirop de pêche blanche et le citron vert. Toutefois, certains y mettent leur petite touche personnelle et y rajoute du vin pétillant prosecco. Avec quelques cl de suze comme base du cocktail, il vous suffit ensuite de rajouter le reste selon la dose que vous souhaitez.
7. Martinez
Le martinez réunit plusieurs ingrédients. Pour le préparer, vous devez donc avoir à disposition :
- 2 traits de suze orange bitter.
- 25 ml de Vermouth rouge.
- 50 ml de gin.
- 5 ml de liqueur de maraschino.
Dans un verre à mélange préalablement rempli de glaçons, versez tous ces ingrédients et remuez le tout. Après cela, transférez le cocktail dans un verre à cocktail sortant du réfrigérateur en filtrant bien la boisson. Enfin, n’oubliez pas le petit zeste de citron pour la petite touche exotique et votre cocktail suze orange est prêt.
8. Manhattan
Pour obtenir un cocktail à base de suze légèrement plus fort, le fameux manhattan est la meilleure option qui s’offre à vous. En effet, ce cocktail est le mélange généreux de 3 traits de suze aromatic bitter, 25 ml de Vermouth rouge et 50 ml de whisky américain.
En ce qui concerne la préparation, il s’agit des mêmes étapes que pour le cocktail martinez. Servez-vous donc d’un verre à mélange qui contient déjà des glaçons pour remuer. Puis, filtrez la boisson dans un verre à cocktail. En revanche, le manhattan se garnit avec une cerise et non du citron.
9. Sazerac original
Le sazerac original s’obtient avec le fameux cognac qui est également un alcool très réputé. Ainsi, il vous suffit alors de mélanger 3 traits de suze red aromatic, 5 ml de pernod absinthe et 50 ml de cognac. Bien que cette recette soit la norme, certains préfèrent par exemple baisser la dose de cognac selon lorsqu’ils veulent moins sentir sa présence dans le cocktail.
Par ailleurs, vous êtes complètement libre de changer les recettes de tous les cocktails s’ils ne correspondent pas exactement à vos goûts. Néanmoins, il est préférable de suivre les instructions dans un cadre professionnel ou si vous invitez d’autres personnes, car les retouches peuvent éventuellement les décevoir.
Foire aux questions
Combien de sucre dans la suze ?
La suze est un alcool assez riche en sucre et la quantité de celui-ci dans la liqueur dépend le plus souvent du type de suze. Cependant, nous pouvons tout de même donner une moyenne. De ce fait, 1 l de suze contient environ 200 g de sucre.
À titre d’information, la suze aromatic bitter, la suze red aromatic bitter et la suze orange bitter ne contiennent pas de sucre. En revanche, la suze original est la plus riche en sucre avec 14,7 g de sucre pour 100 ml de liqueur. Elle est ensuite suivie par la suze pour bière avec 13,86 g de sucre pour la même dose.
Quel degré d’alcool dans la suze ?
Actuellement, le degré d’alcool dans la suze est limité à 16°, sauf pour la Suisse ou la limite n’est qu’à 21°. La suze original est évidemment celle qui a la plus haute teneur en alcool.
Par ailleurs, prenez le soin de vérifier le degré d’alcool dans la suze que vous utilisez pour élaborer vos cocktails, notamment le cocktail suze martini. En effet, cela varie légèrement selon le type de suze sollicité.
Comment conserver la suze ?
La suze se conserve très facilement puisque vous n’avez qu’à laisser la bouteille dans un endroit sec à température ambiante.
Si ces conditions sont respectées, la suze peut alors être conservée plusieurs années. Toutefois, si la bouteille a déjà été ouverte, vous devez savoir que ses arômes s’échapperont au fil du temps. Quant à une bouteille qui n’a pas encore été entamée, elle se conserve parfaitement dans le temps et sa qualité ne s’altère pas, au contraire.
Dans les deux cas, il est primordial que la bouteille soit positionnée verticalement. Ceci étant pour éviter que la liqueur ne touche le bouchon.
Quels sont les bienfaits de la suze ?
Le principal bienfait de la suze réside dans le fait qu’elle contribue grandement à atténuer les douleurs gastriques et à régler les problèmes de perte d’appétit. En effet, cet alcool a le don d’augmenter les sécrétions gastriques et salivaires.
Mais, mis à part cela, force est de constater que la suze ne présente pas d’autres avantages particuliers pour la santé. De plus, il faut savoir que cet alcool est particulièrement riche en sucres, une caractéristique qui n’est pas à prendre à la légère puisqu’elle peut vite affecter votre santé.